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调和油皂化价计算方法  

2016-12-15 17:31:12|  分类: 【手工制皂】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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想要计算调和油的皂化价,需要了解它的油脂组成比例,如果没有比例说明,就只好按“营养成分表”去计算了


如图所示,调和油基本都是软油混合的

油脂由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸(单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸)组成

我们就按营养成分表里的脂肪酸比例来计算皂化价

一般软油中的饱和脂肪酸比例不高,尤其棕榈酸多于硬脂酸极多,可以用棕榈酸的皂化价(0.1559)来计算

而不饱和脂肪酸大多以油酸和亚麻油酸比例比较高,油酸皂化价0.1416,亚麻油酸皂化价0.1426


举例说明一

调和油皂化价计算方法 - 胭脂扣 - 胭脂扣的博客

按照图中的调和油营养成分表算出的配方为:

油相:500g

强氧化钠: 72g


详细计算方法如下:

营养成分表里的脂肪是100g

饱和脂肪酸占14%          500×0.14=70g 

单元不饱和脂肪酸占34%    500×0.34=170g

多元不饱和脂肪酸占52%    500×0.52=260g


饱和脂肪酸70g×棕榈酸皂化价0.1559=10.913g氢氧化钠

单元不饱和脂肪酸占170g×油酸皂化价0.1416=24.072g氢氧化钠

多元不饱和脂肪酸占260g×亚麻油酸皂化价0.1426=37.076g氢氧化钠

合计:10.913g+24.072g+37.076g=72.061g≈72g氢氧化钠

=======================================

举例说明二

下图脂肪分类里油脂只标注了饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,那我们就用棕榈酸和油酸去计算

调和油皂化价计算方法 - 胭脂扣 - 胭脂扣的博客

按照图中的调和油营养成分表算出的配方为:

油相:500g

氢氧化钠: 72g


详细计算方法:

图营养成分表里的脂肪是100g

饱和脂肪酸占18.7%    500×0.187=93.5g

不饱和脂肪酸占81.3%  500×0.813=406.5g


皂化价计算公式:

饱和脂肪酸93.5g×棕榈酸皂化价0.1559=14.57665g氢氧化钠

不饱和脂肪酸406.5g×油酸皂化价0.1416=57.5604g氢氧化钠

合计:14.57665g+57.5604g=72.13705g≈72g


备注:不是所有的油脂营养成分表里的脂肪都是100g,也有99g或者97g等等,假如脂肪含量是99g,饱和脂肪酸是18g,饱和脂肪酸的占比就是18÷99=18%,不饱和脂肪酸的占比就是82%,算法就跟上述一样,先算出比例重量再*皂化价后加总就行了 


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