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调和油皂化价计算方法

2016-12-15 17:31:12| 分类：【手工制皂】 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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想要计算调和油的皂化价，需要了解它的油脂组成比例，如果没有比例说明，就只好按“营养成分表”去计算了

如图所示，调和油基本都是软油混合的

油脂由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸）组成

我们就按营养成分表里的脂肪酸比例来计算皂化价

一般软油中的饱和脂肪酸比例不高，尤其棕榈酸多于硬脂酸极多，可以用棕榈酸的皂化价(0.1559)来计算

而不饱和脂肪酸大多以油酸和亚麻油酸比例比较高，油酸皂化价0.1416，亚麻油酸皂化价0.1426

举例说明一

按照图中的调和油营养成分表算出的配方为：

油相：500g

强氧化钠： 72g

详细计算方法如下：

营养成分表里的脂肪是100g

饱和脂肪酸占14% 500×0.14=70g

单元不饱和脂肪酸占34% 500×0.34=170g

多元不饱和脂肪酸占52% 500×0.52=260g

饱和脂肪酸70g×棕榈酸皂化价0.1559=10.913g氢氧化钠

单元不饱和脂肪酸占170g×油酸皂化价0.1416=24.072g氢氧化钠

多元不饱和脂肪酸占260g×亚麻油酸皂化价0.1426=37.076g氢氧化钠

合计：10.913g+24.072g+37.076g=72.061g≈72g氢氧化钠

=======================================

举例说明二

下图脂肪分类里油脂只标注了饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，那我们就用棕榈酸和油酸去计算

按照图中的调和油营养成分表算出的配方为：

油相：500g

氢氧化钠： 72g

详细计算方法：

图营养成分表里的脂肪是100g

饱和脂肪酸占18.7% 500×0.187=93.5g

不饱和脂肪酸占81.3% 500×0.813=406.5g

皂化价计算公式：

饱和脂肪酸93.5g×棕榈酸皂化价0.1559=14.57665g氢氧化钠

不饱和脂肪酸406.5g×油酸皂化价0.1416=57.5604g氢氧化钠

合计：14.57665g+57.5604g=72.13705g≈72g

备注：不是所有的油脂营养成分表里的脂肪都是100g，也有99g或者97g等等，假如脂肪含量是99g，饱和脂肪酸是18g，饱和脂肪酸的占比就是18÷99=18%，不饱和脂肪酸的占比就是82%，算法就跟上述一样，先算出比例重量再*皂化价后加总就行了

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